モロッコいんげんを4～5㎝に斜めぎり切りする。

オリーブオイルとモロッコをフライパンに入れて馴染ませる。中以上のやや強火で蓋をする。

チリチリパチパチ音を聞きながら約3分。蓋を開けて煽る。

焼き色を付けたいから、また蓋をして1分。全体の色が透明感が出たら塩して完成。