しいたけ、玉ねぎを1cm角、にんじんを5mm角に切ります。だいたい正方形に揃えると、出来上がりが綺麗です。

にんにく、しょうがをみじん切りにします。無い場合はチューブで代用できます。にんにくは1cm、しょうがは2cmくらいです。

調味料をすべてあわせ、味噌と砂糖がしっかりとけるよう混ぜます。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうがを入れ中火で熱します。

にんにくの香りがしてきたら、にんじんと玉ねぎを加え、炒め合わせます。

野菜全体に油が回ったら、挽き肉を入れて炒めます。

挽き肉がポロポロになったら、しいたけを加え、さらに炒めます。

しいたけがしんなりしたら、混ぜ合わせておいた調味料を加え、汁気がなくなるまで、混ぜながら煮ます。