高野豆腐をぬるま湯でしっかりもどし、
食べやすい大きさに切る。

水気を軽く絞った1に片栗粉をまぶし
160～170度の油で揚げる。

（タレを作る）
砂糖・醤油・水を鍋でさっと煮立てる。

揚げた高野豆腐を3の鍋に投入し、味を染み込ませ、ボールに準備ておいた、きな粉をまぶせば完成！