さつまいもの皮を剥き、厚さ1㎝くらいに切って10分くらい水にさらしておく。

タルト台を作る。
タルト台は レシピID:19135252 を参考にさせていただきました。型ができたら冷蔵庫へ。

鍋にさつまいもと牛乳を入れ火にかける。最初は強火で、沸騰したら中火でコトコト煮る。牛乳のまくが浮いてきたら取り除く。

途中混ぜながら、牛乳が1/3くらいの量になるまで煮たらさつまいもを潰す。だんだん汁気がなくなってきます。

④にバター・砂糖・卵1/2個を加えてよく混ぜる。

オーブンを200度に予熱しておく。

②の型を冷蔵庫から出し、⑤を流し入れる。

残りの卵1/2を溶いて表面に塗り、予熱したオーブンで焦げ目が少しつくまで様子を見ながら焼く。30〜40分くらい。

焼けたら型に入れたまま冷まし、粗熱が取れたら型ごと冷蔵庫で冷やす。