☆にんにくを包丁の背でつぶしておく。
☆魚の内臓を出し、塩をもみこんでおく（１０分くらいはおく）
☆あさりは塩抜き

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ弱火でじっくり火を通す。

油ににんにくのにおいがついたら、にんにくを取り出し内臓をとった魚の腹に入れておく。

フライパンに魚を投入。強火にして油をスプーンでかけながら表面をカリっとさせる。

皮に火が通ったらあさりを入れ、白ワインを回しかける。
強火続行で、白ワインのアルコール分を飛ばす。

アルコール分が飛んだら、あさりのくちを開かせるため、水を１カップ入れて蓋をする。（ミニトマトもここで入れる）

あさりのくちが開いたら、味見をしてみる。塩気が足りなかったら分量外で塩をたし味を調節。お皿にうつして出来上がり☆