手羽元を湯通しし、臭みをとる

鍋に手羽元、牛乳、ブイヨン、人参を加えて煮込む。
牛乳が半分くらいになるまで、弱火でコトコト。

味を整え、ブロッコリーを加え火が通ったら出来上がり。