冷製トレネッテ ガスパチョ風
ベリッシモイタリアン @bellissimo_italia
厚さ１．３mm、楕円形の平たいトレネッテにピリ辛の冷たいソースを合わせました
このレシピの生い立ち
リングイーネよりやや太めで断面が楕円形のパスタ・トレネッテ。魚介のパスタなどで使うことが多いのですが、冷製も作ってみたら良く合いました！ぜひお試しください＾＾
冷製トレネッテ ガスパチョ風
厚さ１．３mm、楕円形の平たいトレネッテにピリ辛の冷たいソースを合わせました
このレシピの生い立ち
リングイーネよりやや太めで断面が楕円形のパスタ・トレネッテ。魚介のパスタなどで使うことが多いのですが、冷製も作ってみたら良く合いました！ぜひお試しください＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニク以外の野菜は小さめにざく切りにして塩を振り、３０分ほど冷蔵庫で寝かせる。トマトソースも冷蔵庫で冷やしておく
- 2
小鍋にオリーブオイル大さじ２を入れて、ミックススパイス2種・ニンニクを香りが出る程度に炒め、ボウルに取って冷ましておく
- 3
野菜は飾り程度を残し２とミキサーにかけ、ザルなどで濾しながらボウルに移す
- 4
３にトマトソースとホワイトバルサミコ酢を混ぜ、冷蔵庫で冷やす
- 5
鍋に湯を沸かし、塩を入れ（海水程度）パスタを８分茹でる
- 6
茹で上ったパスタを冷水に取って冷やし、良く水を切ってオリーブオイル１を混ぜ合わせる
- 7
４のソースにパスタを入れ、良くからめて器に盛り、飾りに取っておいた野菜を乗せる
- 8
追記：ジェノベーゼソースを少量のオリーブオイルでのばしたものをかけると、コクが増します＾＾
コツ・ポイント
ざく切り野菜で食べ応えアップ。暑くて食欲が無い時などは、野菜を全部ミキサーにかけてスープパスタにしても美味しく頂けます。匂いが気になる場合はニンニク無しでもokです。ソースは良く冷やしてどうぞ♪
つくれぽ
イタリア・オーガニック認定食材を中心に輸入販売する「イタリア食材専門店ベリッシモ」が提案するレシピです。オリーブオイル・バルサミコ酢・トマトソースほか、本場イタリアの厳選した食材、調味料を使うことで、いつもの食卓がリストランテに。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17889140
