かぼちゃは皮をある程度剥き、ひと口大に切ります。
鍋で茹でます。

柔らかくなったら一度ザルにあげます。
かぼちゃを鍋に戻して強火で水分をよく飛ばします。
粉ふき状態に。

マッシャーで潰し、粗熱をとります。

●をよく混ぜます。

工程３のボウルに塩を入れ、●を少しずつ入れてよく混ぜ合わせます。
耳たぶくらいの固さになるよう少しずつ入れてください。

直径５㎝位の丸型に成型します。生地が柔らかく成型しずらいですが、この時点で形が悪くても大丈夫です。（工程11・12参照）

ラップをかけて冷蔵庫で３０分寝かせます。
冷やすことで生地がまとまります。

小麦粉⇒卵液⇒パン粉をまぶして、綺麗に形を整えます。
揚げ油を準備。

１８０℃に熱した油にやさしくコロッケを入れて両面色よく揚げます。

甘くてなめらかクリーミーなコロッケの完成です。

ご参考までに・・・
かぼちゃの質感・水分量により成型が難しい場合があります。この場合は冷凍庫で軽く冷やしてから

バッター液→パン粉で手早く成型すると良いでしょう。

16/8/27 お陰様で話題入りすることができました♬
ありがとうございます♡

20/9/24 100人の皆さまに作っていただきました！ありがとうございます♡

クックパッドアプリ21/10/20のトレンド【もうすぐハロウィンかぼちゃ活用アイデア】でレシピをご紹介していただきました

23/10/17cookpadニュース掲載https://news.cookpad.com/articles/53024

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