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苦うま！ゴーヤの葉っぱの炒め物
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苦うま！ゴーヤの葉っぱの炒め物-レシピのメイン写真

苦うま！ゴーヤの葉っぱの炒め物

ネコ忍者
ネコ忍者 @cook_40085440

家庭菜園でゴーヤを作った方～(＾O＾)今年のできはいかがでしたか？ほのかな苦味の葉っぱもおいしいです！浅めの佃煮感覚で。
このレシピの生い立ち
栽培しているゴーヤの葉っぱから、いつもゴーヤのいい香りがするので、食べられないかと思い作ってみました♪

家庭菜園でゴーヤを作った方～(＾O＾)今年のできはいかがでしたか？ほのかな苦味の葉っぱもおいしいです！浅めの佃煮感覚で。
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苦うま！ゴーヤの葉っぱの炒め物

ネコ忍者
ネコ忍者 @cook_40085440

家庭菜園でゴーヤを作った方～(＾O＾)今年のできはいかがでしたか？ほのかな苦味の葉っぱもおいしいです！浅めの佃煮感覚で。
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材料

  • ゴーヤの葉っぱ(できるだけ若葉に近い物) 採れるだけ
  • じゃこ ひとつかみぐらい
  • すりゴマ 適量
  • 一味や七味など 少々
  • 醤油(だし醤油なら楽チン♪) 少々
  • お好みでみりんか酒 少々
  • かつお節 適量
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作り方

  1. 1

    ゴーヤの葉をしっかり洗い水気を切る。
    ザクザク刻んでおく。

  2. 2

    フライパンに油を引き、さっと炒める。
    この時にかる～く塩をしてもよし！

  3. 3

    じゃこを入れ、醤油などで味付けをする。

  4. 4

    お好みでゴマや一味などを軽く振り、鰹節をまぶして出来上がり～

コツ・ポイント

火を通すとビックリするくらいカサが減るので、たっぷりの葉っぱで作ってください。
古い葉より若葉に近いほうが柔らかくて食べやすいです。
古い葉も、もちろんいけます。

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ネコ忍者
ネコ忍者 @cook_40085440
2008/08/21 03:17に公開
お料理大好きです♪あまりこじゃれた物は作れませんが。。。母からの味や、主人が喜ぶ物などを中心に毎日楽しく作っています。最近はパン作りに没頭中です。。。計量嫌いの私が、ちゃんと計ってやってま～す(＾＾；)あと、ほんの少しですが、エコも考えながらお料理しています(＾＾)
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このレシピのキーワード

炒めもの じゃこ ゴーヤ かつお節 酒

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