ほうれん草は食べやすい長さに切って水にさらしてアク抜き。エビは殻を剥いて私は背開きにしてみました。

みじん切りにしたニンニクをオリーブオイルで炒め、香りが出たらエビ、酒または白ワイン少々を加えて炒めます。

エビに火が通ったらパプリカ、塩、こしょうを加えて軽く炒めます。

コーンポタージュスープの基を少なめのお湯で溶きます。目安はオートミール状。

器に水をきったほうれん草を入れ、その上からコーンポタージュスープの素をかけ、その上に炒めたエビ、パプリカをのせて完成。