鍋に○の調味料を入れて沸騰させ
30分置いた大根の水分を絞って、
千切りにした生姜と一緒に鍋に入れて火を止める。

火を止めて、常温になるまで冷ます。
冷めたら、大根と生姜を取り出す。

煮汁を、再沸騰させて、もう一度大根と生姜を鍋に戻し、
火を止めて冷ます。

胡瓜で作ってたのを、
大根で♪（胡瓜の時は7〜8mmの厚さで）

大人用に鷹の爪の輪切りも一緒に入れるとピリっと♪