ナスとピーマンをある程度炒めてから、じゃがいもを加え軽く炒めたら皿に取り出しておきます。

豚バラを炒めます。
お肉から出てきた油はキッチンペーパーでふき取りカリッとさせます。

2の野菜を戻します。

味噌だれをまわしかけ香ばしく炒めたら
皿に盛りつけます。