茄子の旨味が濃い。そのまま花鰹と生姜醤油で召し上がるのも好し。形が崩れ難いので下ごしらえとしても便利です。
このレシピの生い立ち
今一つ面倒だった茄子料理を手早く簡単に仕上げるために考えました。甘みが増す。煮崩れない。皮の色が抜けにくい。色々な料理にアレンジできる。パスタやカレーのトッピングなどにもお試しください。