金目はウロコと内臓を取ります。ゴボウは4ｃｍ長さにカット、生姜は薄切りにします。菜の花はラップに包みレンジ加熱します

フライパンか浅くて大きな鍋を用意します。煮汁の材料全部とゴボウ、生姜を入れて加熱し沸騰させます。

沸騰した煮汁の中に金目を入れます。
アルミホイルで落とし蓋をします。さらにフタをしてコトコト１５～20分程煮ます。

③のフタを取り、金目の煮え具合を確認します。目玉が真っ白になっていたらオッケーです

大皿に金目の形を壊さないように盛り付けます。ゴボウと生姜も添えます。煮汁を適量まわしかけ最後に菜の花を盛り付けましょう

鍋に煮汁がたっぷり残りますがとても美味しいので、他の煮もの等にサルベージしましょう。
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