軟らかい春キャベツを使いましょう。カサが減るのでたくさんいただけます♪隠し味のお醤油入りなので、和食にも合います。お弁当にも大活躍♪

柔らかくて甘い春キャベツは、今の時期だけ。ざくざく大きく切って乳酸発酵させました。ヨーグルトメーカーなら簡単です。色々な料理に使い回すので、最近はスパイス類は邪魔なので入れなくなりました。春キャベツは葉が柔らかいので普通のキャベツよりも早く発酵します。香りが良く、柔らかいので、とても食べやすいと思います。

旬の春キャベツにあっさり鶏ささみ肉を入れてザワークラウトを作りました。簡単お漬物です！

もりもり食べたい春キャベツ。肉料理の付け合せや、アンティパストにも。

春キャベツのザワークラウトとハムをオリーブオイルでマリネにしてから、サンドイッチにしました。

キャベツの浅漬けにキャラウェイシードでザワークラウトっぽい漬物を手軽に作りました。

NHK今日の料理ビギナーズ5月に一晩マリネザワークラウト風マリネが紹介されたので、乾燥させた春キャベツで作ってみました。

これはオススメのザワークラウトアレンジレシピです。オイルを混ぜるだけで簡単に味が決まります。どんなお酒のおつまみにも合います。春キャベツは特にお勧め。

そのままでもパンに挟んでも美味しい、食欲をそそる酸味です。

ドイツの定番メニュー、ザワークラウト。本家では発酵させて作るあのさっぱり感を、ビネガー仕立てでお手軽に。箸休めに最適☆

手軽にドライハーブのキャラウェイシードを使って、キャベツの塩漬けが洋風なお味に大変身♪サンドウィッチにもどうぞ。

にんじんがたくさん食べられるザワークラウトです☆お酒のおつまみにも、肉料理にもよく合います！