ホーローなどの酸に強い鍋に★を入れ、ひと煮立ちさせる。（にんにくは切り込みをいれる）火を止めたらローリエの葉を入れ冷す。

パプリカを適当な大きさに切り、冷ました１と一緒に保存瓶やジップロックなどに入れて冷蔵庫で一晩おく。