スペアリブに少し切り込みを入れる。にんじんは食べやすい大きさにカットする。茹で卵は茹でて殻をむく。

フライパンに油を熱し豚肉に焦げ目をつける。余分な油をキッチンペーパーなどで吸いとる。

２に水としょうゆ・ほんだし・砂糖を入れひと煮立ちさせる。灰汁を取りながら少し開けた状態で蓋をする。

弱火～中火でことこと煮詰め、水分量が半分くらいになれば完成☆