鶏ムネ肉を横に薄くする。しっかりめに塩コショウしておいておく。

ジャガイモの皮をむき水から茹でる。途中でブロッコリーを加えておく。

柔らかくなったらマッシュして生クリームとバター、塩コショウで味付け。好みの柔らかさにする

鶏ムネ肉を焼き、火が通ったら一旦取り出す。そこに白ワインを入れて少し煮詰める

マスタードと生クリームを入れて少し煮詰める

鶏ムネ肉と出た肉汁も一緒に戻してなじませて出来上がり

お皿にマッシュポテトブロッコリー入りを置いて上に鶏ムネ肉、ソースをかけて終わり