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しゃきっと!山菜の酢の物
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しゃきっと!山菜の酢の物-レシピのメイン写真

しゃきっと!山菜の酢の物

トキワ
トキワ @cook_40054297

春においしい山菜を酢の物にしました♪さっぱりといただけて、歯ごたえもおいしい一品です!
このレシピの生い立ち
この時期、山菜のいただきものが多いので、山菜アレンジレシピを考えました。
天ぷらもおいしいですが、酢の物であっさりといただく山菜も味わい深いです♪

春においしい山菜を酢の物にしました♪さっぱりといただけて、歯ごたえもおいしい一品です!
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天ぷらもおいしいですが、酢の物であっさりといただく山菜も味わい深いです♪

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トキワ
トキワ @cook_40054297

春においしい山菜を酢の物にしました♪さっぱりといただけて、歯ごたえもおいしい一品です!
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この時期、山菜のいただきものが多いので、山菜アレンジレシピを考えました。
天ぷらもおいしいですが、酢の物であっさりといただく山菜も味わい深いです♪

春においしい山菜を酢の物にしました♪さっぱりといただけて、歯ごたえもおいしい一品です!
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この時期、山菜のいただきものが多いので、山菜アレンジレシピを考えました。
天ぷらもおいしいですが、酢の物であっさりといただく山菜も味わい深いです♪

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材料

  • 重曹 適量
  • わらび 適量
  • うど 適量
  • にんじん(彩り用) 少々
  • 塩 適量
  • べんりで酢 適量
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作り方

  1. 1

    わらびは重曹を加えて茹で、沸騰したら火を止めてそのまま一晩放置する。

  2. 2

    翌日、2回ほど水を換えながらあく抜きする。

  3. 3

    うどは「べんりで酢」にさらした後、水気を切っておく。

  4. 4

    にんじんをせん切りにし、さっと茹でる。彩りのためなので少々でOK。

  5. 5

    にんじん、うどに軽く塩を振り、しんなりさせる。具材に「べんりで酢」をかけ、軽くしぼってできあがり。

コツ・ポイント

■具材はしっかりアク抜きをしてください。

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トキワ
トキワ @cook_40054297
2015/04/03 00:11に公開
兵庫県但馬地区は、北は日本海、南は1,000m級の山々が連なる自然豊かな地域。トキワはこの地で、100年以上続く老舗のお酢屋として、醸造酢をはじめ、時代に合った調味料開発にも力を注いできました。「べんりで酢」は、毎日忙しい主婦の方々のために、簡単でおいしく本格的なお酢料理を作っていただきたいと誕生した、お酢の万能調味料です。お酢を通じて家族の笑顔をつくりたい・・・それがトキワの想いです。
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このレシピのキーワード

酢のもの ウド わらび にんじん

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