骨未使用 簡単本格とんこつ醤油ラーメン
チョビ〜 @cook_40104523
豚骨を使わずに簡単に本格的なとんこつ醤油ラーメンが作れますよ。お試しあれ！
このレシピの生い立ち
ゲンコツなどで作り込まなくても、お店のようなスープを自宅で作ろうと思考した結果、たどり着いたのがこの方法でした。
骨未使用 簡単本格とんこつ醤油ラーメン
豚骨を使わずに簡単に本格的なとんこつ醤油ラーメンが作れますよ。お試しあれ！
このレシピの生い立ち
ゲンコツなどで作り込まなくても、お店のようなスープを自宅で作ろうと思考した結果、たどり着いたのがこの方法でした。
アプリでひらく作り方
- 1
バラブロックと青い部分のネギ、水を圧力鍋に入れて沸騰させたら、1時間程度弱火で放置します。
-
- 2
火を止めて、圧力が低下(圧力弁が落ちる)するまで放置します。
- 3
蓋を開けて、豚バラブロックと青い部分のネギを取り出します。
- 4
豚バラブロックの脂身の部分を切り取り、フードプロセッサーにかけます。
- 5
鍋の中にウェイパーと醤油、プロセッサーにかけた脂身を入れて沸騰しない程度に加熱します。
-
- 6
別鍋で麺を茹でます。
麺は好みで良いです。 - 7
器に刻んだ長ネギ(白い部分)を入れたら、スープを注ぎます。
- 8
麺を入れて適当に切り分けたバラ肉とほうれん草、海苔をのせて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
スープに溶かす脂身の量で、こってり感を調整してください。
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