大葉入り☆サッパリ鶏つくね
つぶちょこ @cook_40064562
大葉入りでサッパリした鶏つくねです☆お弁当にもおススメです♪
このレシピの生い立ち
庭で採れる大葉で、子供の頃に母がよく作ってくれたつくねです。
大葉入り☆サッパリ鶏つくね
大葉入りでサッパリした鶏つくねです☆お弁当にもおススメです♪
このレシピの生い立ち
庭で採れる大葉で、子供の頃に母がよく作ってくれたつくねです。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎと大葉をみじん切りにする。
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- 2
ボウルに、鶏ひき肉・玉ねぎ・大葉・☆の材料を入れて混ぜる。
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- 3
フライパンに油をひく。ここではまだ火はつけません。
-
- 4
８等分にして、手に水を少々つけてたねを取り、小判形に整えながら、油をひいたフライパンに並べていく。
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- 5
火をつけて、中火で焼き色が付いたら裏返す。蓋をして火を弱め、裏面も焼き色が付くまで焼く。
いったん皿に取り出す。 -
- 6
フライパンの焦げをペーパーで拭き、たれの材料を入れて火をつけ、少し煮詰めてとろみをつける。
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- 7
つくねを戻し入れて、たれをからめたら出来上がり！
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コツ・ポイント
手に水をつけると、たねが手に付きにくく、形を整えやすいです。
たねがやわらかいので、小判形に整えたらフライパンに直接入れるのがお勧めです！火を止めた状態で入れれば焦らないで作業できます(^^)
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