【ぐうたら】海上自衛隊カレー
ダメサラリーマンが作る「海上自衛隊カレー」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
NHK Eテレ「きょうの料理」でOAされてて作ってみたくなりました。
が、
・200人前
・所要時間1時間45分
これ以外の数値説明が無く、ひたすら何でもドバーッと入れてたので、作り方は極力TVに従い、分量は勘でやってみました。
【ぐうたら】海上自衛隊カレー
ダメサラリーマンが作る「海上自衛隊カレー」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
NHK Eテレ「きょうの料理」でOAされてて作ってみたくなりました。
が、
・200人前
・所要時間1時間45分
これ以外の数値説明が無く、ひたすら何でもドバーッと入れてたので、作り方は極力TVに従い、分量は勘でやってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
この時の現有戦力。
-
- 2
新規戦力。
スーパーを3店舗回ったが、フルーツチャツネはこのサイズしか無かった。業務用だろ？この大きさ…。 -
- 3
牛肉にカレー粉、ナツメグ、家にある香辛料全てをまぶして1時間放置プレイ。
本来は全部を鍋に投入して炒める。 -
- 4
サラダ油をひいたフライパンで適当に切ったタマネギを「飴色になるまで」炒める。
私は弱火で蓋して適宜、混ぜて20分。 -
- 5
楽で、効果も明確に出るのでこの作業は好き。
一旦、隔離する。 -
- 6
また油をひき、３の牛肉を適当に炒める。
これも一旦、隔離。 - 7
肉汁とスパイスが残ったままのフライパンを用い、心から適当に切ったニンジン、ジャガイモを炒める。
-
- 8
７の野菜と隔離しておいたタマネギを鍋に移して水投入。煮立たせる。
- 9
灰汁を取り、弱火。
ウスター、中濃、デミグラス、オイスターソース、ケチャップ、焼肉のたれ、はちみつ、
→ - 10
フルーツチャツネ、これらを入れ混ぜる。
(フルーツチャツネを大さじ山盛り3程、入れてしまう痛恨ミス！)。 - 11
こんな感じ。この段階ではソースの味しかしない。
そして、、甘い！甘過ぎる！フルーツチャツネが多過ぎたと推察。 -
- 12
包丁で適当に刻んだカレールーに鍋の汁をちょっと入れて、弱火で練る。
-
- 13
この作業によってトロミが出るらしい。
鍋に入れ、混ぜる。
後で、味噌溶き用おたまを使えば良かったと強く後悔した。 -
- 14
肉を戻す。一旦、火を止める。
ここまでで、野菜切断を除く所要時間は約1時間45分。おし、ピッサリ！ -
- 15
約1時間後？
家族が揃ったら、再び弱火で煮立たせ、缶コーヒー(無糖)、福神漬け汁、牛乳、ガラムマサラを入れ、
完了。 -
- 16
翌日、自分用にカレーを小鍋に移し、輪切り唐辛子と粒コショウを大量に混ぜ、炒めたアスパラガスを乗せてみました。
-
コツ・ポイント
息子(12歳)ですらも、「…甘い」。
痛恨。
フルーツチャツネは初めてだったので、こんなに効果を及ぼすとは思わなかった。
皆さん、少しずつ、味見しながら味を決めましょう。
でも、
息子にしては珍しく率先しておかわりをしてくれました。
つくれぽ
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