イカの塩辛
kensan___ @cook_40104284
イカが安かったので作りました。母親に作り方教えてと聞いたら、あーこーやってあとは、cookpadみてと言われました（泣）
このレシピの生い立ち
作った後に気が付きました。
我が家では、
塩辛は、母親ではなく
ほぼ父親が作っていたことを（泣）
こんどは、父親のレシピを聞いてみます。
イカの塩辛
イカが安かったので作りました。母親に作り方教えてと聞いたら、あーこーやってあとは、cookpadみてと言われました（泣）
このレシピの生い立ち
作った後に気が付きました。
我が家では、
塩辛は、母親ではなく
ほぼ父親が作っていたことを（泣）
こんどは、父親のレシピを聞いてみます。
アプリでひらく作り方
- 1
イカの表面に塩を振り、水でよく洗う。
- 2
腹を抜いて良く洗う。
足を切り離す。
肝だけを切り墨袋を切り離す。（捨てる） - 3
肝をざるにあげ、塩を振り、30分くらい置く。
- 4
胴スライスしておく（皮は、むいてもむかなくてもどちらでもよい。）
足も4ｃｍ位の長さに切る
- 5
しょうがを摩り、搾り汁をつくる。味噌と酒と醤油を混ぜておく。
- 6
切ったイカと肝をボールで肝をつぶしながら混ぜる。調味料もすべて入れて混ぜる。
- 7
味見をして、味が薄ければ塩、醤油加える。濃ければ、酒を加える。
- 8
半日冷蔵庫で寝かせて完成。4～5日もちます。
コツ・ポイント
母から、教えてもらったのは、
「肝に塩を振り30分おくこと。」
「しょうがは、搾り汁をつかって。」
だけでした（泣）
おいしくできたからいいです。
肝を塩振るのがポイントだと思います。
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