たっぷり玉ねぎと鮭のオムレツ
caramel-cookie @caramel_cookie
玉葱の甘みと鮭の旨みが溢れ出す、
まろやかな味わいのオープンオムレツです
このレシピの生い立ち
今の時期ならではの新玉葱の甘みと瑞々しさ。新鮮なその味わいを活かし、お酒のお供にも食事の一品にもなりそうな、手軽なレシピを考えてみました。
たっぷり玉ねぎと鮭のオムレツ
玉葱の甘みと鮭の旨みが溢れ出す、
まろやかな味わいのオープンオムレツです
このレシピの生い立ち
今の時期ならではの新玉葱の甘みと瑞々しさ。新鮮なその味わいを活かし、お酒のお供にも食事の一品にもなりそうな、手軽なレシピを考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は骨と皮を取り除き、小さめの一口大に切る。
-
- 2
玉葱は縦半分に切り、切り口を下に向けて繊維を断つように５㎜幅位に切る。
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- 3
ミニトマトはヘタを取り、半分に切る。
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- 4
卵は溶きほぐし、◎を混ぜ合わせる。
-
- 5
鍋にオリーブオイルを熱し、玉葱を入れて油が回る迄中火でさっと炒める。鮭と白ワインを加え、蓋をして弱火で４～５分ほど蒸す。
-
- 6
４を流し入れ、再度蓋をして３分ほど焼く。
-
- 7
チーズを散らしてミニトマトをのせ、再度蓋をして２分ほど焼いたら火を止める。蓋をしたまま、５分ほど蒸らす。
-
- 8
皿に移し、お好みによりパセリ等(分量外)を振る。切り分けて、器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
今回は、直径２０ｃｍの鉄製フライパンを使用しています。ご使用の鍋や熱源により、加熱時間は調整して下さい。
手に入る時期であれば、新玉葱のご使用がお勧めです。
白ワインは酒で、オリーブオイルはサラダ油で代用されてもOKです。
つくれぽ
娘と息子はそれぞれ独り立ちして現在は夫との2人暮らし＊皆様の素敵なレシピとお届け下さる温かなつくれぽに、いつも助けられ励まされています日々の徒然は、ブログ http://ameblo.jp/capybara-bakeshop/ にて綴っています♪
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