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卵なし☆さつまいもマフィン
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卵なし☆さつまいもマフィン-レシピのメイン写真

卵なし☆さつまいもマフィン

みにまめ
みにまめ @cook_40035640

バター10g使用。上新粉いりでふわもち♪な食感です。さつま芋マッシュたっぷり100g入り。栄養バッチリです!
このレシピの生い立ち
少ないバターでもさつま芋のコクを感じられる、モチフワな食感のマフィンが作りたかったので!

バター10g使用。上新粉いりでふわもち♪な食感です。さつま芋マッシュたっぷり100g入り。栄養バッチリです!
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卵なし☆さつまいもマフィン

みにまめ
みにまめ @cook_40035640

バター10g使用。上新粉いりでふわもち♪な食感です。さつま芋マッシュたっぷり100g入り。栄養バッチリです!
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材料

マフィン6個
  • ◎さつま芋(マッシュ) 100g
  • ◎バター 10g
  • ◎砂糖 20g
  • ◎牛乳 50g+50g
  • ☆薄力粉 80g
  • ☆上新粉 20g
  • ☆BP 4g(小さじ1)
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作り方

  1. 1

    1、◎の材料(温かいさつま芋マッシュ・バター・砂糖・牛乳50g)をボールにいれ泡だて器で混ぜる。

  2. 2

    2、別のボールに☆をいれ、泡だて器でグルグル混ぜておく(もしくはふるっておく)

  3. 3

    3、2の粉類の中に1と残りの牛乳50gをいれ、ゴムヘラでさっくり混ぜる。

  4. 4

    4、型にいれ、お好みで上部にさつま芋角切りをトッピングし(分量外)余熱した180度のオーブンで20分ほど焼きます。

コツ・ポイント

牛乳は必ず3の段階で50g入れてください。1の段階で牛乳100gいれてしまうと、3の作業の時さっくり混ぜられず、膨らみが悪くなります。(味に違いはありませんが)砂糖は控えめです、お好みで増量して下さい。20gはさつま芋の甘さを感じられます。

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みにまめ
みにまめ @cook_40035640
2008/08/22 02:21に公開
長男と次男の子育て中。つくれぽを下さる皆様、本当にありがとうございます。感謝の気持ちでいっぱいです。
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このレシピのキーワード

マフィン さつま芋 上新粉 バター 牛乳 薄力粉

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