スパゲティはアルデンテに茹でておく。太めのものやマカロニタイプも合います。

玉ねぎは薄切りに。

トマト缶を鍋に入れ②を入れて火にかける。ふつふつしてきたら弱火で加熱。

玉ねぎがしんなりしたら豆乳と調味料を入れて味を調える。酸が加わるので自然ととろみがつきます。

トマト缶はホールタイプを使用。酸味によって砂糖の量を調整してください。

茹で上げたパスタを④に入れ、水分を吸わせるように絡める。水分が少なすぎる場合はパスタ茹で汁を適宜足してください。

仕上げにパセリみじん切りをあしらっても。