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バターの代わりにラードを使った食パン
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バターの代わりにラードを使った食パン-レシピのメイン写真

バターの代わりにラードを使った食パン

ひさちゅ★
ひさちゅ★ @cook_40100434

鶏皮から取ったラードで食パンを焼いてみる実験レシピ。ツインバードPY-E631使用。
このレシピの生い立ち
ラード活用法考え中。惣菜パンはラードでも問題なく使えたので、食パンに応用。

鶏皮から取ったラードで食パンを焼いてみる実験レシピ。ツインバードPY-E631使用。
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バターの代わりにラードを使った食パン

ひさちゅ★
ひさちゅ★ @cook_40100434

鶏皮から取ったラードで食パンを焼いてみる実験レシピ。ツインバードPY-E631使用。
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ラード活用法考え中。惣菜パンはラードでも問題なく使えたので、食パンに応用。

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材料

1.5斤(付属の早焼きレシピをベースに)
  • 水 280ml
  • 砂糖 30g
  • 塩 5.4g(付属の小さじで1杯)
  • スキムミルク 16g(付属の大さじで2杯)
  • ラード 15g
  • 卵 小1個
  • 強力粉 400g
  • ドライイースト 4.5g(付属の小さじで1.5杯)
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作り方

  1. 1

    パンケースに水を入れる。

  2. 2

    砂糖、塩、スキムミルク、ラードを入れる。

  3. 3

    水を覆うようにして強力粉を入れる。

  4. 4

    卵を割り入れる。

  5. 5

    ドライイーストを水面に触れないように入れる。

  6. 6

    独立コース「こね」で10分こねる。

  7. 7

    10分経ったら、早焼きコース(今回は焼き色濃い目)でスイッチオン!

  8. 8

    途中経過

    • バターの代わりにラードを使った食パン作り方8写真
  9. 9

    焼き上がり

    • バターの代わりにラードを使った食パン作り方9写真
  10. 10

    パンケースから出したところ。腰折れしないでしっかり立つ。

    • バターの代わりにラードを使った食パン作り方10写真
  11. 11

    断面。

    • バターの代わりにラードを使った食パン作り方11写真

コツ・ポイント

ラード臭さはなく、あっさりしててトースト向き。バターを入れない分、塩を増やした方が良いかも?

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ひさちゅ★
ひさちゅ★ @cook_40100434
2015/03/29 09:58に公開

このレシピのキーワード

食パン 強力粉 卵

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