スパゲティはタイミングよく茹で上げる。

大根はマッチ棒ほどの細切り、ねぎは白髪ねぎに切り、水にさらしパリッとさせる。

フライパンにごま油と塩を入れなじませたらかけ大根を炒める。

すぐに水気を切ったスパゲティを入れ炒め合わせ、大根がしゃきしゃきのうちに火を止める。

余熱の残るフライパンに白髪ねぎを加え混ぜたら皿に盛り付ける。

お好みで、海苔を刻んでのせたり、ラー油、わさびも合います。