一口大に切り軽く塩を振る。

サラダ油をフライパンに薄く引き肉を皮から焼く。
肉の油が、出てきたらキッチンペーパーで拭き取る。

表面が、カリカリに焼ければ、合わせ調味料を入れ煮詰める。

合わせ調味料が、３分の１ぐらいまで煮詰まり照りが出れば火を止める。

水菜を食べやすい長さに切り、鶏ももをのせ煮詰まった、たれをかけてトマトを飾る。