ビーツは生のまま皮をむき、スライサーでおろす。(今回はバーミックスで) 食感を楽しみたい方は短冊切りでも

ジャガイモ、ニンジン、キャベツ、パプリカ、玉ねぎは食べやすい大きさに切る

フライパンに気持ち多めの油をひき、玉ねぎ，ニンジンを炒め、さらにビーツを加えて炒める。

1の鍋に炒めた4を入れ、残りの野菜、トマト缶、塩、コショウ、ローリエ、おろしたニンニクを加える。