ボールに粉と水を入れダマにならないように混ぜる。
溶き卵と塩こしょうを入れ落ち着かせる

豚肉は醤油とごま油各小さじ１で下味をつけておく。にらは３ｃｍ位に切っておく。

フライパンに油をひき１と２を合わせて薄く広げる。中火で3分、裏返して３分焼く。（鍋のふたを使えば簡単に返せます）

香りつけにごま油を鍋肌に回しかけます。