卵を卵白と卵黄に分け、それぞれにはちみつを３５ｇずつ入れる。

マーガリンは湯せんにかけるかレンジで４０秒ほど加熱して溶かしておく。

卵白をツノがピンと立つまで泡立てる。

卵黄・サワークリームを合わせてよく混ぜ、レモン汁・皮・マーガリンを加えてさらに混ぜる。

４）に薄力粉を振るい入れて混ぜ合わせる。

５）に卵白を２回に分けて加え、泡を潰さないようにさっくり混ぜる。

型に流し入れ、トントンと軽く落として空気を抜き、１７０℃のオーブンで４０～４５分焼く。

焼きあがったら逆さにして冷ます。

生クリーム・ヨーグルト・砂糖を泡立て器でよく混ぜてヨーグルトクリームを作って添える。