レンコンは２、３㎜幅の半月切りにして酢水につけてから水気をふいておく。
ピーマン、人参は細切りにする。

フライパンにごま油を熱しレンコン、ピーマン、人参を炒める。

◎の調味料を加え、弱火にして汁気がなくなるまでいりつける。

お皿に盛り、白いりごまをかけて出来上がり♬