にんにくはすりおろす。玉ねぎはみじん切りに、にんじんは5mm角に切る。

フライパンにサラダ油を熱し玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉、にんじん、にんにく、塩を加え、水と酒も加えて煮立たせる。

中火で約20分煮込み水が約半量になったらカレー粉を加えとろみがつくまで数分煮つめる。

お皿にごはんを盛り、カレーを盛り、上から卵黄を乗せる。