ほうれん草は５cmくらいにカット、豚肉は一口大に切って塩、醤油、酒で下味。片栗粉をまぶしておく。卵は溶いて醤油で味付け。

熱したフライパンに油をひき、卵を炒める。あまりかき混ぜすぎずに大きめの塊の炒り卵にする。一度器に取り出しておく。

フライパンににんにく、生姜、油を入れ、香りが出たら肉を入れて炒める。

肉の色が変わったらネギを入れ香りが出たらほうれん草を入れて炒めて、★の調味料で味付けして卵を戻してザッと混ぜ出来上がり。