長ネギ、きのこ類をみじん切りにしておく。たけのこ水煮とニラは細かめにざっくりと。

フライパンにごま油を引き、火をつける前にしょうが、ひき肉、ネギ、きのこ類を入れてよく混ぜてから中火で火が通るまで炒める。

全体に火が通ったら調味料を入れて、混ぜながら残りの野菜を入れる。

ニラがしんなりして、野菜の水分がある程度飛ぶまで弱火でじっくり炒める。

バットに移し、粗熱を取って冷蔵庫で冷ます。

ワンタンの皮などに冷めたタネを入れて巻く。

180度に油を熱し、黄金色になるまで揚げる。