水洗いしたしらたきは適当な長さにカットする。

たらこは皮の部分に包丁で縦に切り目を入れて開き、中身をこそげ取るようにかきだしておく。

熱したフライパンに油は引かず、しらたきを入れ、水分を飛ばすように軽く炒める。

3.にたらことバターを加えチャッと混ぜ炒め、味見して、塩気が足りなかったら少しだけ塩を振り混ぜ炒めたら出来上がり。