●の調味料は混ぜ合わせておく。ピーマンは種とへたをとり、乱切りに。

キャベツは一口大に切り、塩・サラダ油少々を加えた熱湯でしんなりする程度にゆで、ざるに上げて水気を切る。

フライパンにサラダ油小さじ2を熱し、弱火にしてにんにくを香りがたつまでいためる。

ねぎ、しょうがを加えて炒め合わせ、油がなじんだら豆板醤を加える。

豆板醤がオレンジ色になるまで炒めてから強火にし、豚肉を入れて焼き付けるように炒める。

肉の色が変わってきたら、キャベツをピーマンを加えて軽く炒め合わせ、油が回ったら、材料を端によせて●を流しいれ、火を通す。

全体を一気にいため合わせ、ほぼ汁気が飛ぶくらいになったら、ごま油少々をふって仕上げる。