さつまいもを切り、柔らかくなるまで煮る。

煮たさつまいもをマッシュする。

マッシュしたら、砂糖・生クリーム・バターを加えてよく混ぜる。

混ぜたら絞り出して、溶いた卵黄に水を少し加えたものを上に塗っていく。

あとは２００度のオーブンで２０分焼いたら出来上がり♪
写真のはつや出し用の卵黄を塗っていないバージョンです。