新鮮☆バジルペースト
バジルのフレッシュ感がたまりません♪
松の実とチーズが入っていないため、色々な応用が利き、長期保存にも向いています。
このレシピの生い立ち
大量収穫したバジル保存用ペーストです。
これに松の実とチーズを加えればご存知ジェノベーゼソースとなりますが、入れてません。
チーズを入れると傷みやすくなり、ナッツ類の脂質は酸化し易いからですが、何より量が増えてしまうでしょ（汗）
新鮮☆バジルペースト
バジルのフレッシュ感がたまりません♪
松の実とチーズが入っていないため、色々な応用が利き、長期保存にも向いています。
このレシピの生い立ち
大量収穫したバジル保存用ペーストです。
これに松の実とチーズを加えればご存知ジェノベーゼソースとなりますが、入れてません。
チーズを入れると傷みやすくなり、ナッツ類の脂質は酸化し易いからですが、何より量が増えてしまうでしょ（汗）
アプリでひらく作り方
- 1
バジルは洗って水を切り、水気が残っていると傷み易くなるので、キッチンペーパーなどでよく水気をふき取り、少し乾かしておく。
-
- 2
材料すべてをミキサーかフードプロセッサに入れてスイッチオン。どろどろのペースト状になったら出来上がり。
-
- 3
清潔な瓶などに入れ、上面にオリーブオイルを５ｍｍくらい流し入れてふたにしておくと黒ずまない。
-
- 4
冷え冷えのトマトにとろりとかけるだけで最高！フレッシュバジルの代わりにトマト煮込みやパスタにも一さじ入れちゃいましょう。
- 5
パスタ・ジェノベーゼ（２人分）
バジルペースト大２、粉チーズ大１、アーモンドプードル大１で☆
→ID:19162899 -
- 6
ボンゴレ・バジリコ
→ID:18006896 -
- 7
2010/06/27
話題入りです♪
皆さんありがとうございます！ -
コツ・ポイント
・バジルは切り口が空気に触れるとすぐに黒ずむので大事に扱います。
・出力の弱いミキサーの場合は、にんにくも何分割かした方がいいと思います。
・ミキサーは水分が少ないと回りづらいので、フードプロセッサのほうが作りやすいかも知れません。
つくれぽ
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