ネギは3センチ幅に切る。フライパンで軽く焼き目をつけて器にとる。

鶏は1口大に切って、水でもんでおく。

水気をきった鶏をフライパンで焼き目をつけたら、酒（蒸し用）をふって蓋をして10分弱火で蒸し焼きにする。

鶏に火が通ったらネギを入れ、酒・砂糖・しょうゆ・はちみつを入れて煮詰めてからめて出来上がり。