沸騰したお湯に洗った栗を入れて、３分ゆで、火を消してそのまま冷まします。

①が手で触れるくらい冷めたら、栗の皮をひたすらむきます。むけた栗はすぐにたっぷりの水につけておきます。

全部むけたら、②の水を数回取り替えながら、渋皮や屑を流します。

③の水気をきり、砂糖をまぶして軽くもみもみしたら、ラップをしておいておきます。

洗った小豆をなべに入れ、５倍くらいの水を入れ火にかけます。沸騰したら弱火で１５分ゆでます。

⑤をざるにあけて、ゆで汁は冷ましておきます。

米ともち米をあわせたものを研ぎます。

⑦に⑥のゆで汁を炊飯の目盛より少し少なめの所まで入れます。足りなければ水をたして４０分以上つけておきます。

⑧に▲を入れて軽く混ぜたら、上に小豆をのせ、栗はお釜の中央部をあけるようにまわりに並べておいて、炊きます。

炊き上がったら、先に栗を取り出し、バクの分のご飯と小豆２粒を取ったら、お釜に残ったご飯と小豆を混ぜあわせます。

バクご飯を楕円に握り、チーズと海苔で顔を作り、小豆で耳をつけたら完成です。

もう一個は、⑩でまぜたご飯を茶巾に握って、上に栗をのせました。