菜の花はお塩を入れたお湯で下茹でして1ｃｍ長さに切ります

a.を順番に合わせて濾しておきます

器に豆腐と菜の花を入れ卵液を注ぎます

鍋に2～3カップの水を入れ器を並べてひにかけます

沸騰したら中火で3～4分ふたをして蒸します。表面が白く固まってきたら弱火でさいばしを鍋と蓋に挟んだ状態で3～4分蒸します