豆腐は水を切り、ねぎは5mm間隔ぐらいに切り、長いもはすりおろして溶いた卵と一緒にしておく。しょうがもすりおろしておく。

水を切った豆腐を一口大に切り、片栗粉をまぶす。

フライパンに多めにあぶらを入れて、豆腐を入れる。

表面の片栗粉がある程度固まったら、すりおろした長いも・溶き卵・しょうがを混ぜ入れる。

ふつふつしてきたら、優しく混ぜる。

めんつゆを回し入れて、全体に火が通ったらできあがり☆