きつねうどん
きほんのレシピ。
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全粒粉のうどんを見つけて('ω')
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油揚げは4:1:1の分量の出汁・しょうゆ・みりんで落し蓋をして10分程度、甘辛く煮る。
具は食べやすい大きさに切っておく。
うどんを指定の時間だけ茹でる。
7:1:1の分量の出汁・しょうゆ・みりんを沸騰させてから2分程度火にかける。
あたためておいた器に3・4(うどんと汁)をよそって、1・2(具)をのせる。
・うどんのつゆ
出汁:しょうゆ:みりん=7:1:1
・甘揚げの煮汁
出汁:しょうゆ:みりん=4:1:1
を基本にして調整します。
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