ボウルに　a　を全部入れて、泡だて器で軽く混ぜる。

角切りにしたバターを　１のボウルに入れて、カードで細かく混ぜ、その後　両手でこすり合わせポロポロにする。

混ぜ合わせた　b　を２のボウルに入れて　生地をひとまとめにし、冷蔵庫で３０分ねかす。

打ち粉をした台に生地を伸ばし、半分に折っては伸ばして、また折っては伸ばす　を繰り返し、

厚さ１．５ｃｍ～２ｃｍに伸ばして　型抜きする。(のんはコップで抜きましたｗｗ)
この時にオーブンを２００度に温める。

表面にハケで牛乳を塗って、２００度に予熱しておいたオーブンで　１５分焼く。