水５００mlにに塩を入れ、沸騰したらピースを入れ2分ほどゆでる。
こめを洗ってざるにあげておく。

ピースがゆであがったら、ざるに上げる。このときゆでた湯は別の容器に取っておく。

炊飯釜に洗ったこめを入れ、２のピースをゆでた湯を半分入れる。
炊飯釜の３合分の所になるよう水を足して普通炊きする。

炊けたら、１でゆでたピースを入れ、混ぜる。