れんこんは皮をむき、5mm幅の薄切りにして水にさらす。

鶏むね肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1・塩・こしょうを揉み込む。片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を熱し、れんこんを広げて両面2〜3分ずつ焼く。その間に、醤油・みりん・酒大さじ1・砂糖・おろし生姜を小

さなボウルで混ぜておく。

焼いたれんこんを一旦取り出す。

同じフライパンで鶏肉を片面2〜3分、裏返してさらに2分焼く。

れんこんを戻し、鶏肉と1〜2分炒める。

3で混ぜておいた調味料を加え、2〜3分煮絡める。

盛り付けて完成。残りは粗熱を取って冷蔵庫で保存。