鶏もも肉は一口大に切り、玉ねぎは千切りにする。

卵は卵白がきれない程度にサッと割りほぐしておく。

小さ目の鍋にどんどん鰹つゆ、水、味りんを加えて中火にかけ、玉ねぎを加えて煮立たせる。

鶏もも肉を加えて火が通ってきたら、②の卵を半量回し入れる。火が通ったら残りの半量を加え半熟で火を止める。

温かいごはんを丼に盛り、④を上にすべり込ませて刻んだ三つ葉を散らす。