ブロッコリーは先に下茹でしてなるべく小さくほぐしておく。

玉ねぎ、たくあんを切る。たくあんは細切りに。

ボウルに小麦粉、片栗粉のあと冷水をいれ、マヨネーズを入れたら軽く混ぜ合わせる。

先にブロッコリーとたくあんの組み合わせの天ぷらから始める。火は通っているので180度の油でカラッと揚げる。

そのあと衣に青のりを足し、新玉ねぎとたくあんの組み合わせの天ぷらを揚げる。
衣は無くなり次第足して作る。